Арганак (армянский суп с фрикадельками).

Рецепт: Арганак (армянский суп с фрикадельками).. Кулинарные рецепты блюд с фото, пошаговые рецепты, кулинария. Быстро, вкусно аппетитно.
Кухня: Армянская кухня 45 минут
 

Ингредиенты

  • 500 гр. курицы
  • 2 средних луковицы
  • 1 средняя морковь
  • 2 ст. л сливочного масла
  • 4 ст. л риса
  • 1 пучок кинзы (я заменила петрушкой)
  • 300 гр. говяжьего или бараньего фарша
  • 2 желтка
  • 2 ст. л лимонного сока
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

  • Курицу вымыть, я еще снимаю кожу.
  • Из курицы, одной луковицы и морковки сварить бульон, слегка посолить.
  • Вынуть курицу и овощи, бульон процедить, куриное мясо отделить от костей и вернуть в бульон.
  • Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
  • Рис промыть, отварить до полуготовности 8-10 минут и откинуть на дуршлаг.
  • Полпучка петрушки очень мелко нарезать.
  • Добавить в фарш рис, обжаренный лук, соль, перец и петрушку и тщательно перемешать. Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех.
  • Бульон довести до кипения, выложить шарики и варить до готовности около 10 минут.
  • В отдельной миске растереть желтки с лимонным соком.
  • Бульон снять с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить желтки (они не должны свернуться).
  • Подавать суп горячим, украсив зеленью петрушки.
  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Арганак – одно из древнейших блюд армянской кухни, в классическом варианте оно сочетает куриное мясо и оленину. В современном варианте тоже очень и очень вкусно!!!

Автор рецепта: (Апфия) 2020-05-23

Комментарии к рецепту

Евфросиния
2020-05-29
Вкусный суп! Фрикадельки чудесные!
Арсения
2020-06-09
Интересный суп 
Гервасий
2020-06-13
Красотища! Бульон с яйцом и мясом!!! Ничего лишнего!
Гаафа
2020-07-21
Супчик Арганак хорош - Так на ёжики похож. Он полезен детям И тем, кто на диете. Хоть петрушка хороша, Но милее мне кинза. Но не спорим мы о вкусах. Главное, что это - вкусно.    
Мартимьян
2020-08-01
Насыщеный суп! Фрикадельки хороши!  
Матрёна
2020-08-08
девочки, спасибо, что просветляете меня в армянской кухне, она такая вкуусная  
Мастридия
2020-08-14
Варила недавно похожий,очень-очень вкусно!  

Оставить комментарий